Red Velvet / kakaové cupcakes

Oproti jiným korpusům je vláčnější, neosychá, netradiční – prostě můj favorit. Je vhodný i na cupcakes.

I když se dělá tradičně červený, často ho dělám kakaový. Pokud chceš barevný, tak místo kakaa přidej danou potravinářskou barvu.

Množství

• 24 menších cupcakes nebo 1 dortový korpus

Suroviny

• 250 g hladké mouky
• 2 lžíce kakaa (dávám prostě, aby to bylo tak hnědé, jak chci)
• 80 g másla pokojové teploty
• 200 g cukru krupice
• 2 vejce
• 1 hrnek (cca 250 ml) podmáslí
• 1 lžička octa
• 1,5 lžičky sody

Postup

1. Změklé máslo šleháme nejdřív chvilku samo, pak přidáme cukr, šleháme, vejce, šleháme.
2. Pak připravíme mouku a v ní rozmícháme kakao a půl lžičky jedlé sody. Také si připravíme hrnek podmáslí.
3. Postupně přidáváme mouku, šleháme, podmáslí, šleháme atd., dokud není vše zapracované do hladkého těsta.
4. Pak si připravíme formu (ujistíme se, že je předehřátá trouba) a přijde poslední část.
5. Do malé mističky/skleničky dáme tak 1-2 lžičky jedlé sody a ocet, zamícháme to a rychle přidáme k těstu a zase chvilku, důkladně šleháme.
6. Pak už jen nalít do formy/košíčků.
7. Pečeme na cca 175 °C.